ניו יורק: הסושייה האינטימית שלי

צילומים: אינסטגגרם ופייסבוק Tomoe sushi

על הגבול שבין הווילאג' לסוהו, מסתתרת סושיית פועלים קטנטנה שהפכה למוסד בניו יורק – אך עדיין נשארה סוד הידוע למעטים

בניגוד למסעדות הסושי המפונפנות של ניו יורק, אפשר לטעות בטומואה סושי ולחשוב שמדובר בעוד סושייה שכונתית, כמו שאפשר למצוא כמעט בכל שכונה בניו יורק.

החלל קטן, העיצוב פשוט ומבוסס על שולחנות וכסאות עץ קטנים, הספיישלים והמנות מודפסים על דפים, לעתים מקושקשים על הקירות והחלונות, והשירות בלתי אמצעי עד nרושל לפעמים. שום דבר מכל זה, לא יכול להסגיר את איכות הסושי הנדירה - פרט לתור המשתרך מחוץ לדלת ברוב שעות היום, תור שמעיד כי המקום הוא מה שהמקומיים אוהבים להגדיר, New York Classic.

מבחינתי, חייזר ישראלי בניו יורק שאורות ואפשרויות העיר הילכו עליו קסם, טומואה היתה הפינה החמה והנעימה לברוח אליה ברגע שהקוצים של ניו יורק החלו לשרוט, והבדידות החלה לצוף.

בניו יורק כ-24 אלף נקודות הסעדה, מתוכן ככל הנראה מאות מסעדות יפניות. לכן נדרש תחקיר מעמיק וארוך או המלצה חמה ואותנטית מבן אדם שאתם באמת סומכים עליו, כדי לדעת לבחור בהינף צ'ופסטיק סושייה שתעמוד ברמה אליה אפשר להגיע בניו יורק - ויש רמה.

אם אתם מחפשים את היוקרתי, תמצאו מענה למבוקשכם ב-masa בקולומבוס, בסושי kaito באפר ווסט סייד, או ב-inoue על גבול הארלם. אבל אני תמיד מעדיף את האותנטי, הקטן, החמים, נטול הפוזה, בו הדגש הוא על האוכל ולא על מה שמסביב.

הייחוד של טומואה, השוכנת בדיוק על התפר שבין הוילאג' לסוהו, הוא בטריות הבלתי אפשרית כמעט של הדגים (כ-31 סוגי דגים ביום בתפריט המשתנה מדי יום), הטריות של הירקות, מידת העשייה המושלמת של האורז, וכמובן האווירה - שמייצרת אצלך תחושה כאילו נכנסת לבית של משפחה בטוקיו.

ההמלצה שלנו היא להתמקד בסשימי ובניגירי (נתחי הדג שתקבלו יהיו נדיבים מאוד) ובסושי. בתפריט גם מרקים ומנות חמות, אבל כבר עמדתם בתור, ובמיוחד אם זה הביקור הראשון שלכם, לכו על הדגים הנאים.

והמחיר? קומבינציה של 10 יחידות סשימי, 5 יחידות ניגירי וחצי רול של טונה תעלה לכם 35 דולר - במה שהופך את טומואה לא רק לאחת ממסעדות הסושי הטעימות בניו יורק, אלא גם לאחת המשתלמות, במיוחד לאור האיכות שתקבלו בתמורה.

*הכותב חי בניו יורק כ-3 שנים

Tomoe Sushi

172 Thompson St, New York, between Bleecker and Houston

Mon 5–11pm; Wed–Sat 1–3pm, 5–11pm

#סושי #ניויורק #יפני